住所は完全非公開でお馴染みのがとうグループ初の中華料理店「妄想町中華T%」。オーナーが町中華が大好きということとがとうグループお抱えシェフのT氏が中華出身ということで妄想町中華が実現した。
プレオープン中のため料理とワインの写真に関しては公開NGとのこと。料理に対するコンプライアンス遵守の徹底振りがすごい。
スタッフは肖像権がないという謎のコンプライアンス遵守とはなんなのか。美味しかったら「おいてぃ～」と言うとT氏が喜んでくれる。
一杯目のワインはこちら。スペインのナチュールワイン。
スパークリングで大変飲みやすい
【前菜】
前菜は、右がオーナーの大好物。コリコリ食感に煮凝りのようなものも盛り付けられていて、ポン酢しその香りもふんわり香る。
左のお皿は、本場四川から取り寄せた山椒をふんだんに使ったシロモノ。しゃきしゃきとした食感にふんわりピリリと山椒を感じる。
右はとある貝を煮込んだシロモノ。こちらの料理のタレは左のお皿の点心にも活用。
オレンジワインでファンサをするポリス金子氏。オレンジワインはとても軽やかな口当たりでどんな料理にも合う。次にご紹介する点心に合わせていただくとさっぱりと旨味を流してくれた。
【点心】
手ぎりあんで作った点心料理。
一口目はそのままで二口目はタレを使っていただく。肉汁がジューシーで何もつけていなくても旨味がすごい。
二口目のタレをつけるとさらにパンチが効いて好き嫌いの別れる(私は大好きで仕方ない)香草の香りと肉汁のハーモニーを味わった。
写真を見せることはできないが海鮮料理は、モチモチフワフワで口の中に優しさと幸せが広がる。
お次は中華ではお馴染みのパリパリに揚げられたアレ。椎茸の旨味がガツンとパンチを効かせていて、ジューシーさにやられる。「おいてぃ～」の声が店内にガンガン飛び交う！
材料は国産、中華のド定番料理料理。
羊肉の旨味が襲ってきた！薄手の皮で肉の味がドンと圧をかけてくる。ひつじがとうで出されている肉を使用した最強タッグ。
「超切腹 命のラーメン」もひつじ肉餃子を出していたが大きさは一回り大きく食べ応え抜群だ。
スペインのナチュールワイン(ロゼ)。サラっとした飲み口のワインは、レバニラにあわせてほしいとのこと。写真はサービス精神旺盛なポリス金子氏。
「ニラトロ」は、通常ニラレバのところ、上質な食材にこだわるが故、レバーがいい手に入らず今回は豚トロでの運びとなった。
ニラは契約農家さんから、豚は吉田さんのお父様の養豚場(愛知県)からやってきた豚トロ。シャキシャキのニラで元気が溢れてくる。
どうしても白米が食べたい味なのに白米は出てこない…そこがもどかしい。
「海老Tり」は、オトナの味わいが口一杯広がる一品。
ピリッと辛口あんの中にエビの甘みを感じる。
待望の白米チャンス到来！！
後々炭水化物の流れが来ると予告されているにも関わらず「大」をオーダーし心配をかけてしまった。
酢豚と麻婆に合わせてほしい赤ワインは、「リースリング」と「ピノグリ」「ピノ・ノワール」などが揃う。
「酢豚」は、「白米が圧倒的に足りない！」と思わず感じてしまうほど、ご飯が進む、肉がとうの内蔵が入っているスペシャルな逸品。
シャキシャキホクホクの蓮根と甘酢あんの旨味が合う。酢豚にギアラが入っているというのも斬新だ。角煮と甘酢あんと白米を口一杯にしたときに多幸感に包まれた。
「麻婆豆腐」は、赤ワインとのペアリングを前提として作られた逸品。本当に赤ワインが味のアクセントになる。
追い山椒をかけてくれる看板美女森岡さんに酔いしれる。
【麺・飯】
中華の王道炭水化物メニュー。王道の名に相応しくどこか懐かしくもありthe炒飯という味を楽しめる。
「無添加吉田豚のチャーシュー麺」は、柔らかな豚チャーシューの乗ったラーメン。
干し貝柱、キンカハム、鶏ガラの旨味を凝縮させたT氏オリジナルの至高の出汁スープは完飲以外許されない。
プレッシャーでグラスを割るかもしれないポリス金子氏。このグラスは客が割ってもスタッフが割っても弁償らしい…。
「ジャスミン茶(ホット)」は、ひとつだけホットメニューというところに目がいって注文。当たり前ではあるが、ジャスミンの華やかながら優しい香りが心地よい。
【デザート】
「アフォガード」は、「中華のデザートなの？」「洋風デザートでは？」と思ったのもつかの間、ライチ×ミルクという幸せな罪の味がふわっと広がる。
アフォガードは通常コーヒーが使われるが今回は中華なT(TEA)を使用しており、今までにない新しいアフォガードを堪能できた。
会員ですら来年まで予約が取れない程の大人気店。もちろん来年の予約枠も取得済みだ。
妄想町中華T%に興味のある方は下記URLよりご応募ください。
たべブログ読者のために1席設けております。応募者数多数の場合は抽選となります。
2026年2月16日 19:30
妄想町中華T%
https://www.foodies-prime.com/invite/dnno31nxwg?t=dinner
