和食

「超切腹SUPERSEPPUKU 薪焼鳥」は完全会員制。完全紹介制のため、住所、電話番号も完全非公開となっており、食べログなどのグルメ系情報サイトにも掲載されていない。 知る人ぞ知る隠れ家レストランというだけで、すでに胸が高まる人も...

美味しいのその先へ。新ジャンルの和食『東京和食』を創り上げるために日々試作を繰り返している。

目印の赤い暖簾をくぐると、優しい木のカウンターが目に入り、上品な出汁の香りが出迎えてくれる。当店は店長夫婦が2人で営んでいて、優しい雰囲気が魅力。筆者が11年通う、安らぎの空間だ。 アナゴと白子とヤナギムシカレイの茶碗蒸し ...

店に向かうと「がとうPARADISE」と書かれたネオンがまず目に入る。 心躍らせながら店のドアを開けると、華やかな生け花が出迎えてくれた。店内は白く清潔感のある８席のカウンターと、奥に３～６名用の個室がある。今回はカウンター...

今回の目的地は、東京メトロ銀座駅から徒歩３分、銀座の街並みを少し歩くと見えてくる、Christian Louboutinが目印のビルの5階だ。入口を入ると明るい白木で統一された店内、清潔感のあるカウンターが出迎えてくれる。「鮨むらやま 離...

四ツ谷駅から徒歩5分ほど、人気飲食店が並ぶエリアにある「ウニココのトナリ」。コース料理店ウニ専門レストラン「Unico-co」のメニューをアラカルトで楽しめるお店で、その名の通り「Unico-coの隣」に位置しているという斬新な店舗スタイ...

東京メトロ銀座駅から徒歩３分にある高級寿司店「鮨むらやま」高級ブティックが立ち並ぶ銀座の街並みから、少し奥に入ったビルの７階に、今日も美食家達が足を運んでいる。「鮨 むらやま」はミシュランで一つ星を獲得しており、予約困難店として有名だ。ま...

小田急線東北沢駅から徒歩6分にある完全予約制の高級すし店「鮨 西崎」。世田谷区の住宅街、路地裏に佇む行灯が目印のビルから階段を降りると、まるで茶室をイメージしたような清雅な空間が広がる。 今回は12,000円のランチコースをいただき...

活気あふれる隠れ家うなぎ料理店 ｢SUPER SEPPUKU うながとう｣は焼肉専門店「にくがとう」を母体としたうなぎ料理店だ。「うなぎを薪で焼く、新しい提案」をコンセプトとしており、完全紹介制の形を取っている。完全紹介制のため、住...

毎回異なる職人の味を堪能できる少し変わった高級すし店「鮨にぎり」。完全会員制の住所非公開で、限られた人だけが利用できる特別感満載のお店である。本来、それぞれの店舗に足を運ばないと食べることができないような、地域ならではの人気高級すしを身近...