現在、スイーツ界隈では「夜パフェ」が空前のブームだ。落ち着いた内装やパフェに合わせたアルコールメニュー、甘さを抑えたパフェなどが特徴であり、「スイーツは食後のおやつ、子供が食べるもの」というイメージを打ちこわす、大人が楽しめる空間として人気となっている。
今回紹介するのは、夜パフェの中でも特に高級感、大人らしい背徳感を前面に押し出した店である。渋谷にある会員制パフェバー「Remake easy（リメイクイージー）」だ。住所は非公開となっており、限定販売される会員権を持つ人とその同行者のみが入店できる隠れ家要素の強いパフェバーとなっている。
雑居ビルにひっそりと存在する”隠れ家”
渋谷のとある雑居ビル。看板の出ていない扉をくぐると、まさに”隠れ家”という言葉がぴったりなラグジュアリーな空間が広がる。
内装は落ち着いた大人向けバー。シンプルでダークブラウンを基調とした店内が、先客のテーブルの上に置かれた鮮やかなパフェを引き立たせる。席数は限られるものの、会員制のため混み合っていることはない。
カウンターには充電ポートも用意されているなど、細やかな気遣いがうれしいお店だ。
デートや女子会に適した雰囲気であり、ゆったりお酒を楽しむ際の2軒目、または2軒目に行くまでの1.5軒目としてぴったりだ。（座席は混雑時2時間制）
気になる予算はパフェが約3500円、ドリンクが1300～1500円ほど。ドリンクにはノンアルコールのメニューもあるため、お酒が苦手な人も安心だ。
季節ごとの限定パフェを堪能
このお店の最大の特徴は、季節をイメージした限定パフェだ。
2月の限定メニューは「チョコレートミントスモアパフェ（-Chocolate Mint Smores parfait-）」。
お店の公式Instagramによると、
芳醇なフルーツの香りがウッディなカカオの香りと調和して、類まれな香りを織り成すチョコレート「チロリ」
特級と区分けされた畑を表すグラン・クリュで育ったカカオ豆は、ギニア湾の中心に位置し火山島として浮かぶサントメ・プリンシペ民主共和国で生産されています。
そしてミントの香り高いフレッシュな風味を閉じ込めたクリームと、みずみずしいブルーベリーコンポートを掛け合わせマリアージュを。
ふんわりとした柔らかさが特徴の特製生マシュマロと合わせ、スモアを感じさせるパフェに仕上げました。
公式インスタグラム（＠remakeeasy）
と記されていた。チョコレートを用いたバレンタインパフェだが、高級感のある大人なイメージのパフェになっている。
テーブルに運ばれてくると、まずは緑色のマシュマロが目を引いた。このマシュマロはミントが混ぜ合わされたものとなっているが、ミントの風味は控えめだった。「ミントがお好きな方は、上に盛られている生のミントと一緒にパフェをお召し上がりください」とお店の方に教えてもらったので、その通りに食べてみることに。ひと口食べると、さっぱりとしたミントの清涼感が口の中に広がる。
また、店ではパフェに合わせたカクテルメニューが展開されており、今回は「カカオピュルプのコアントローアップ」というカクテルを注文した。こちらはカカオの果肉とコアントローを炭酸で割ったカクテルで、カカオ本来のフルーティーさを楽しめる不思議なチョコレートカクテルとして紹介されている。
オリジナルカクテルも目移りするほど豊富で、パフェは食べないでカクテルだけ楽しむこともできる。
会員になるにはSNSのチェックを
先述の通り、Remake easyは会員制であり入店には会員権もしくは会員の同行者となることが必要だ。会員になると一回につき４人まで同行出来る。会員権の販売案内はTwitter、Instagram上で行われているが、人気で毎回すぐに売り切れてしまうという。会員になりたい場合、定期的にチェックしてみることをお勧めする。また、今回訪れたのは渋谷店だが、名古屋にも店舗があるため、名古屋周辺にお住まいの方はそちらを訪問するのも良いだろう。会員と来店した際に会員登録可能とする会員制のお店も多い中で、会員権購入が必須であり続けるのは常連客の席の確保を第一に考える姿勢からなのだろう。
編集後記
今回、初めて訪れる会員制のお店だったため、どんなお店だろうと緊張したが、「このドキドキも会員制ならではの楽しみかも」と感じた。パフェやカクテルのおいしさはもちろんのこと、店内の落ち着いた雰囲気、公式Twitterのプロフィールにも書かれている「背徳感」を贅沢に楽しめる”大人のスイーツめぐり”を体験できた。
公式Instagramでは限定メニューも毎月解説とともに掲載している。過去の限定メニューを見ては「もっと早くこのお店を知りたかった」と悔しくなり、3月の限定メニューが更新されると気になって唾を飲み込んだ。会員権を手にする日も近いかもしれない。（N）
お店の基本情報
◇Remake easy
住所：会員制のため非公開
公式Twitter：https://twitter.com/Remakeeasy_
公式Instagram： https://www.instagram.com/remakeeasy
