住所非公開の完全会員制パフェバー「Remake easy（リメイクイージー）」が12月に新宿店をオープン。
限定販売される会員権を持つ人とその同行者のみが入店できる隠れ家要素の強いパフェバーとなっており、都内では渋谷に続いて2店舗目となる。
完全会員制という特別感と高級パフェを堪能できるため、食後でも足を運びやすいのが嬉しいポイント。素敵な女性や大切な友人と「大人の時間」を堪能してみてはいかがだろうか。
■ラフランスとシャンパーニュのビスキュイローズパフェ
今回は2つのパフェの魅力を紹介。
こちらは新宿限定のラフランスとシャンパンを贅沢に使った特別なパフェ。
下からローズのシロップ、ピューレ状のラフランス、フランボワーズのジュレを合わせたものになっている。
上にのっているのは、ラフランスとシャンパンのジュレ、ホワイトチョコレートとバターでコーティングされたクランブルのクッキー、メレンゲのクッキー、バニラ風味のカスタードクリーム。
口に含むとシャンパンの香りが一気に広がる。
シャンパンをふんだんに使っている辺りが新宿らしさを感じさせる、とてもバブリーで贅沢な味わい。
たくさんメレンゲが使われているので、サクッフワッとした軽い食感で食べやすく、次から次へとパクパク食べ進んでしまう。
飾りのようなバラの花びらも食べられるとのことで、口に含むと甘い香りがしてバラの風味が広がりました。
■12月の季節限定はピスタチオチョコの特別なパフェ
こちらは12月の季節限定ピスタチオとチョコを使った贅沢なパフェ。
下から70%の甘さ控えめチョコを使用したビターなチョコレートプティング、ピスタチオのペーストでコーティングしたクランブルのクッキー、5種類のベリーを使ったコンポート。
中心部分にあるのが、ピスタチオのフィナンシェ。周りには生クリームが芸術的に絞られている。
蓋をするように添えられている円盤のようなものは、オーガニックのカカオを使ったヌガティーヌカカオ。これは水飴や砂糖を煮込んで薄く伸ばしたものだそう。
一番上に添えてあるのがピスタチオのアイス。アイスクリームの形状をギリギリ保てるくらい最大限のピスタチオが入っており、とても濃厚な味わいを楽しめる。
固さのあるヌガティーヌカカオを、勢いをつけて割ってから召し上がるのだが、このひと手間が期待値を膨らませる。
カカオの香ばしさがアクセントになっており、甘いけど甘すぎず心が満たされる味わい。
濃厚なピスタチオの風味とベリーの酸味をフワッとチョコレートの甘みが包み込む、大変満足度の高い〆に相応しいパフェである。
記事になる頃には新しいパフェに入れ替わってしまっているのが大変悔やまれる美味しさです。
■お店の基本情報
◇Remake easy 新宿店
住所：非公開
営業時間：平日17：00~24：00（L.O.23：00）・休日13：00~24：00（L.O.23：00）
定休日：不定休
完全会員制
◇SNS
